湘南 しらす あさまる

朝どれ生しらす急速冷凍!100g入り
漁獲から商品づくりまで一貫した作業が可能な当社ならではの高速作業と原料の目利きで、鮮度を損うことなく急速凍結した獲れたての生しらす。
解凍するとまるで宝石のように透き通った、ぷりぷりの魚体が蘇ります。
単品生しらす
(※写真は盛り付けイメージです)

☆お召上がり方と解凍の方法☆


洗浄してありますので解凍してそのままお刺身でお召上がり頂けます。
新鮮なお醤油に、生姜、小葱などお好みの薬味を添えて戴くととても美味です。また、『卵黄』や『胡麻油』との相性が良く、ユッケ風にしても美味しく召し上がれます。
ちょっと贅沢ですが、かき揚げ天ぷらの具にも最適で、お味噌汁の具にすれば最高に良い出汁がでます。

〜解凍方法〜
召し上がる6〜8時間前に冷凍庫から冷蔵庫へ移し、低温解凍して下さい。
☆お急ぎの場合は、写真のように流水で解凍を早めることもできます☆

容器の蓋を閉めたまま、天面に水道水を流し当てます。(※容器は完全密閉ではありません。商品全体が水没しないよう、また容器内に水が入らぬよう注意して行って下さい。)



真っ白に凍っていた生しらすが徐々に解け、透明感が戻る感動の瞬間です!
解凍は全体の約8割が半透明になる程度でOK!食卓に並べてお召し上がりになる頃には丁度良くなっています。ルイベのように半解凍状態から解凍直後が獲れたての美味しさを味わう最適なタイミングです。

※生しらすは、もともと鮮度劣化が著しく、傷みが早い食材です。解凍後の放置時間が長いほど味が落ちますので、解凍後はすぐにお召上がり下さい。



【ギフトにも安心】商品説明のリーフレットを添えて発送します。


取り扱い方法が記載されたリーフレットを添えてお届けすることで、ご購入されたお客様ご自身や、ギフトとして贈られた方が『生しらす初体験!』だった場合でも、安心して美味しく召し上がる事ができます。




美味しさの秘密は限られた条件下での作業にあり


生しらすの処理で重要なのは、『清潔・迅速・徹底的な冷却』

当社では、漁場と工場との連携プレーで漁獲から加工開始までの時間を徹底的に短縮しています。
工場に搬入された生しらすは、付着した海水や体表のヌメリ、雑菌などを除去する為、冷却水を使った当社独自の手法で繰り返し洗浄されます。この作業段階での徹底した冷却が以後の鮮度保持はもちろん、凍結速度を格段に早めるのです。
こればかりは機械に頼ることなく、すべて人の手によって行われます。素早く清潔に作業を行うことに妥協をせず、きちんと手間をかけることで美味さと鮮度を保っています。

製造のチャンスは年に数回のみ

本品を製造する為には、様々な条件をクリアしなければなりません。
豊漁時は当社商品の柱である『釜揚げしらす』の加工が最優先になります。
小規模な加工施設ですので、釜揚げをやる時には釜揚げに全神経を集中し作業を行いますので、水揚げ量の多い日は、残念なことに本品を製造することができないのです。
少漁時や、雨天時など、釜に火を入れない日がまさに本品を作るチャンス!

獲れたて生しらすならなんでも良いわけではありません

本品の製造に使用できる生しらすは、冷解凍に耐えられる魚体の強さを持ち、かつ鮮度の良いものでなければなりません。
一見簡単そうですが、漁獲時期や魚の状態、水揚げのタイミングなど全ての条件が重ならなければ作る事が出来ず、とても製造が困難な商品なのです。
※基準に満たないものは本品には使用せず、他の加工品の原料として役立てています。


高度な機器や設備があるわけではなく極めて原始的な手法ですが、選びに選びぬかれ加工されたた本品は、必然的に当社が扱う中で『最高品質の生しらす』ということになります。
単に獲ってきたものをそのまま冷凍するのではなく、素材を厳選し『丁寧に作る』という感覚で作業をしています。

※しらすの大きさや色は、漁獲の都度異なります。複数パックをご注文頂いた場合、粒の大きさや色がパックごとに若干異なる場合がございますのでご了承下さい。



●名  称:冷凍生しらす
●原材料名:いわし稚魚(神奈川県茅ヶ崎産)
●内 容 量:100g
●賞味期限:出荷日より冷凍で60日(※解凍後は当日中)
●保存方法:要冷凍-18℃以下で保存して下さい。(※解凍後は要冷蔵)
●製造者:有限会社あさまる柳島工場
 神奈川県茅ヶ崎市柳島2-12-30
 TEL:0467-38-4562

解凍したらすぐににお召上がり下さい。
変質の原因になりますので、常温放置したものや解凍したものを再冷凍しないで下さい。


●原材料のいわし稚魚はエビ・カニ・他魚等、他の海洋生物が混ざる漁法で採取しています。
●一般家庭の冷凍室は、開閉の為保存温度が不安定になる恐れがあります。記載された賞味期限にかかわらず、なるべくお早めにお召上がり下さい。

●到着後は速やかに冷凍庫(-18℃以下)で保存して下さい。尚、商品の状態をご確認頂き商品が解けている等の異常が見られる場合は、お手数ですが弊社までご連絡願います。

※漁期や市況、水揚げ状況により、価格が変動することがあります。



☆しらす干しなど他の単品と同梱が可能です☆

※冷凍便(クール宅急便)でのお届けとなります。




型番 NS
販売価格

540円(税込583円)

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